Smyrna Würstchen im Ofen
(Tzoutzoukakia smyrnäika sto fourno)

Reibe Zwiebeln, Stücker drei,
dass entstehe Zwiebelbrei.
Weißbrotscheiben weiche ein
in ein bisschen weißen Wein.

Mische beides, gib nicht Ruh,
Hackfleischmasse füg hinzu.
Oregano, Salz und Pfeffer,
ein Schuss Öl, dann schmeckt es besser.

Form jetzt Würstchen und verweile.
Bloß vorm Braten keine Eile!
Brat sie aus in Olio Dante,
dass sie schmecken auch der Tante.

Leg sie jetzt der Reihe nach,
in ne Form, gemach-gemach.
Füll dann rein Tomatensoße,
würz noch mal die ganze Schose.

Schieb sie endlich in die Röhre!
Lass sie schmoren und ich schwöre:
Nach ner halben Stunde da,
sind die Dinger wirklich gar.

Lieber Karlheinz,
hmmmm, lecker! Ist das Hackfleisch vom Lamm? Oder gehts auch mit Rind?
Beim Lesen krieg ich sofort ne Pfüze auf der Zunge !
Locker, flockig und kurzweilig zu lesen, gefällt mir sehr gut.
Herzliche Grüße nach Samothraki, wo Würstchen noch per Hand gerollt werden,
Heliane.

Liebe Heliane,

Diese Würstchen haben zwar längliche Würstchenform, werden aber ohne Pelle verarbeitet, eigentlich sind das Frikadellen in länglicher Form! Außer Oregano kann man noch frisch gehackte Minze, zugeben od'r auch Cumin, was mir persönlich nicht schmeckt. Das Hackfleisch kann Lamm, aber auch Rindfleisch oder Schweinefleisch sein, oder eine Mischung. Mit der entsprechend gewürzten Tomatensoße ist das Gericht einfach köstlich!

Kali orexi

Karlheinz